Perché il Magnum è il re dell'invecchiamento: La scienza del grande formato
Per ogni sommelier e collezionista, il Magnum (1,5 litri) rappresenta il recipiente perfetto per il lungo invecchiamento dello Champagne.
I segreti scientifici del Magnum
- Ossigeno dimezzato: Il tappo è identico alla bottiglia da 75 cl, ma il volume liquido è doppio. L'ossidazione è rallentata del 50%.
- Inerzia termica: La massa protegge il vino da ogni sbalzo termico della cantina.
- Bollicina aristocratica: Il prolungato riposo sui lieviti dona una spuma incredibilmente cremosa e carezzevole.
I Magnum storici Doyard-Mahé
La nostra tenuta custodisce 15 annate storiche in formato magnum dal 1988 al 2009, veri capolavori di Chardonnay Premier Cru di Vertus.
Domande frequenti
Perché lo champagne affina meglio in magnum?
Il rapporto tra superficie d'aria e volume di vino è dimezzato, garantendo un'evoluzione straordinariamente nobile.
Quanto può durare un magnum millesimato?
Può maturare armoniosamente per 20, 30 e perfino 40 anni in cantina.
A che temperatura va servito?
Servitelo idealmente tra 11 °C e 13 °C. Riservategli calici fini, di una capienza adatta.