白亜紀の化石からウェサン島の海底へ：ヴェルテュの石灰岩が海へ還るとき

ウェサン島の海底から引き揚げられ、野生のフジツボに覆われたボトルを見つめるとき、私たちは悠久の地質学的ドラマに立ち会うことになります。シャンパーニュと外洋を結ぶ深いつながり――その答えは、私たちのブドウ畑の足元に眠る太古の歴史にあります。

ブドウ樹の下に広がる1億年前の海

約1億年前の白亜紀、現在のシャンパーニュ地方は温暖な浅海に覆われていました。気の遠くなるような時間をかけて、イカの祖先であるベレムナイトの殻や微小な海洋プランクトンの石灰質が海底に堆積しました。それがやがて、コート・デ・ブランの至宝であるベレムナイト石灰岩（Craie à bélemnites）となったのです。

海がシャルドネに刻むミネラル

この多孔質の石灰岩は、1立方メートルあたり最大300リットルの水分を蓄える天然のスポンジとして機能します。樹齢の高いシャルドネの根は、何メートルも深くこの太古の岩盤へと伸びていきます。当ドメーヌのシャンパーニュが誇る純粋なミネラル感、クリスタルのような酸味、そして余韻に残る繊細な塩味は、すべてこの古代の海から授かったものです。

ウェサン島で完結する循環

ウェサン島スティフ湾の水深60メートルへとボトルを沈めるとき、1億年の時を超えた輪が閉じます。太古の海の化石から吸い上げた樹液で実ったワインが、再び命あふれる大西洋の深海で眠りにつくのです。この壮大な物語を宿したエディション・イマーション（海底熟成）をぜひご覧ください。