ヴェルテュ、コート・デ・ブランのプルミエ・クリュ

ヴェルテュはコート・デ・ブラン最大のワイン村です。544ヘクタール近い畑を擁し、植栽面積においてマルヌ県第一の葡萄栽培コミューンです。シャンパーニュのクリュ格付けでプルミエ・クリュに分類され、葡萄畑が朝日に向かって湾曲する南端で、斜面を閉じています。ここでドワイヤール・マエ——レコルタン・マニピュラン——が1952年よりムーラン・ダルジャンソール周辺でシャルドネを育てています。

ヴェルテュの正確な位置

ヴェルテュはエペルネの南、車で約20分、コート・デ・ブランの東向き斜面の裾にあります。村は斜面を閉じる位置にあり、北にはクラマン、アヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェが連なり、南にはヴァル・デュ・プティ・モランとセザンヌ地区の丘が始まります。

しばしば驚かれる行政上の事実がひとつ。2019年、ヴェルテュはヴォワプルーと合併し、ブラン・コトーというコミューンになりました。ヴェルテュという名はクリュの名、そしてラベルに記される表示として残り、ワインにとって重要なのはこちらです。

白亜、下層土の署名

ヴェルテュの斜面はベレムナイトの白亜の上にあります。白亜紀の海で形成され、この頭足類の化石を無数に含む地層です。この柔らかな岩は、測定可能な二重の役割を果たします。過剰な雨水を排し、夏にはゆっくりと湿気を返しながら、日中の熱を葡萄へと照り返すのです。

その多孔質性により、1立方メートルあたり最大300リットルの水を保持できます。葡萄は乾季にも水の備えを見出しながら、根が水に浸ることはありません。根は深く伸びていきます。この下層土こそ、当家が持続可能な栽培——VDCおよびHVEレベル3認証——によって守っているものです。

シャルドネ、コート・デ・ブランの品種

コート・デ・ブランの名は、その全域をほぼ覆う白葡萄——シャルドネ——に由来します。ヴェルテュでは、瑞々しさと白亜特有のミネラル表現を備えたベースワインを生みます。この品種のみで造られるブラン・ド・ブランの輪郭です。残りのピノ・ノワールは、コトー・シャンプノワとロゼに用いられます。

「プルミエ・クリュ」とは何を意味するか

シャンパーニュのクリュ格付けは、歴史的に産地のコミューンを三段階に分類します。グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、そしてその他のクリュです。ヴェルテュのようにプルミエ・クリュに分類された村は、すべての葡萄がそこに由来する場合に、この表示をラベルに記すことができます。

払っておくべき誤解が二つ。これは試飲の採点ではありません。葡萄の出所を示す、精確で管理された原産地表示であり、ワインの良し悪しを示すものではありません。またこの格付けはコミューン全体に対するものであり、区画ごとではありません。区画単位でクリュが決まるブルゴーニュとは異なります。

働くテロワール

この斜面で、当家は持続可能な栽培を行い、手摘みで収穫します。葡萄は圧搾され、ムーラン・ダルジャンソールの地下、1970年に掘られたカーヴで熟成します。カーヴは月曜から土曜まで予約制でご見学いただけます。

このカーヴには稀な特異性があります。地下の湧水に囲まれているため、いかなる調整もなしに、年間を通じて10〜12℃、湿度85〜95％を保つのです。熟成への影響はヴェルテュのこのカーヴの特異性でご説明しています。

ヴェルテュのシャンパーニュを訪ね、味わう

ヴェルテュの白亜がワインに何を与えるのかを理解する最良の方法は、やはり現地で味わうことです。見学はカーヴへ下り、ひとつひとつの所作を説明し、試飲で締めくくられます。予約制、月曜から金曜10〜12時および14〜17時30分、土曜10〜12時、2〜20名のグループ。

住所：ムーラン・ダルジャンソール、28 Chemin des Sept Moulins、51130 ヴェルテュ。シャンパーニュ観光街道、コート・デ・ブラン周遊路沿い。見学のご予約、またはお電話 +33 3 26 52 23 85。