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Im Lauf der Jahreszeiten

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Le journal

Unser Handwerk verstehen

Aus dem Haus

Carole Doyard, Dame Dignitaire des Ordre des Coteaux de Champagne

Im Januar 2026 in die Bruderschaft der Verteidiger des Champagners aufgenommen.

 Terroir

Vertus, Premier Cru der Côte des Blancs

Kreide, Chardonnay und was „Premier Cru“ auf dem Etikett bedeutet.

 Appellation

Winzerchampagner: „RM“ auf dem Etikett lesen

Ein Erzeuger, der ausschließlich Trauben aus eigenen Reben verarbeitet.

 Œnotourisme

Die Besonderheit dieses Kellers in Vertus

Von Quellen umgeben: konstant 10-12 °C und eine einzigartige Reifung.

 Immersion · Wissenschaft

Warum in 60 Metern Tiefe lagern?

Isobarer Druck, absolute Dunkelheit und Meerestemperatur: die Wissenschaft der Unterwasserreifung.

 Verkostung

Vergleichende Verkostung Land vs. Meer

Reflet de Craie im Vergleich zu Corail de Mer: Was der Chardonnay nach einem Jahr offenbart.

 Terroir & Geologie

Von Kreidezeit-Fossilien nach Ouessant

Wenn die Kreide von Vertus zum Ozean zurückkehrt, aus dem sie vor 100 Millionen Jahren entstand.

 Hinter den Kulissen

Expeditions-Tagebuch: vor Ouessant

Das Absenken der Körbe in 60 m, die Arbeit der Taucher und der Bewuchs mit Seepocken.

 Formate & Reife

Warum die Magnumkönigin der Reife ist

Halbiertes Sauerstoffverhältnis, thermische Stabilität und feines Mousseux: die Wissenschaft des Großformats.
FRENESDEITJA
Pictogramme : zéro alcool pendant la grossesse Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann schon in geringen Mengen die Gesundheit des Kindes schwer schädigen. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte in Maßen genießen.